Гигиена питания и HACCP

Обычно обязательные курсы проводятся в форме лекций, которые прослушиваются лишь для получения «бумажки». Greenclean добавляет в курсы гигиены питания остроты, чтобы даже микробиологическая информация была интересной. Больше информации по тел 58501295      

 

Целевая группа: предприятия, имеющие дело с продуктами питания и лица, связанные с такими предприятиями
Соответствие: Закон о пищевой продукции; постановлением № 852/ 2004 (29.02.2004) Европейского парламента и Совета Европы о пищевой гигиене
Прошедшему курс выдается соответствующий сертификат
Рассматриваемые темы:
1) гигиена питания и ее основные положения;
2) гигиена питания и микроорганизмы, а также факторы, влияющие на их рост и размножение;
3) пищевое отравление и болезни, передающиеся через продукты питания, пищевые отравления и инфекции;
4) заражение продуктов, физическое, химическое и микробиологическое заражение продуктов и способы его избежания;
5) сохранение продуктов, способы и условия сохранения продуктов и температурный контроль;
6) структура предприятий обращения с продуктами, технология и оборудование;
7) гигиена питания, очистка и дезинфицирование;
8) гигиена питания и защита от вредителей;
9) гигиена питания и личная гигиена;
10) основные положения самоконтроля;
11) правовые акты, касающиеся продуктов питания;
12) обязанности работников питания и ответственность за выполнение требований пищевой гигиены в соответствии с рабочими заданиями;
13) тест
Длительность обучения: 5 ч, включает две кофейные паузы
Лектор: Greenclean OÜ/ приглашенный специалист*
Материал: участникам обучения предоставляется методический материал.
* Greenclean Koolitus иногда приглашает читать лекции специалистов, как отечественных, так и из-за рубежа. Несмотря на это, курс проводится в соответствии с эстонскими стандартами.